| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 板栗 | 克 | 212千卡 | 212千卡 | ||
| 豆干 | 克 | 283千卡 | 140千卡 | ||
| 总量 | 711克 | 平底炒锅做香辣排骨锅巴饭热量/卡路里745千卡 | |||
 热量745千卡,相当于水中有氧健身操186分钟消耗的热量240 | |||||
1、配菜二：醋溜土豆丝，将土豆削皮切丝，在水里淘洗干净！炒锅烧热，放油，开炒！
2、现在说本道菜的重点——烤锅巴！将平底炒锅烧热，在锅里刷上食用油，放入隔夜米饭，铺平，转文火！
3、用文火慢慢烤，此时能够看到边上有些焦黄的锅巴了！
4、继续慢慢烤，在烤的过程中往锅里稍微加一点食用油！为了拍照，特意把锅巴翻了过来，黄灿灿的，不错！因为是自己吃，把锅巴翻过来，烤个双面！
5、准备摆盘：因为没有专门做锅巴饭的锅，只好摆在盘子里了。在盘里平铺一层烤好的、焦黄的锅巴！
6、在锅巴上平铺一层米饭！
7、最后放上香辣板栗排骨，醋溜土豆丝和尖椒豆腐干，放上香菜点缀！上桌！
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容养颜、抗衰老、和胃等功效；可与牛里脊、牛腩、黄瓜搭配；与西红柿、螃蟹、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、胃肠胀气、促进消化等功效；可与糙米、猪肝、包菜搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
豆干的热量140千卡（每100克）；具有清热解毒、和脾胃、抗血管等功效；可与黑木耳、上海青、海虾搭配；与茭白、小葱、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
板栗的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有大便秘结、明目、滋补等功效；可与白菜、仔鸡、红枣搭配；与牛肉酱、杏仁、牛肉相克，同食可能会引起不适；
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