| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 54千卡 | 18千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 7千卡 | 22千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 64千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 510克 | 肉末茄子热量/卡路里718千卡 | |||
 热量718千卡,相当于打鼓180分钟消耗的热量240 | |||||
1、原材料：茄子，肉末
2、茄子切滚刀块
3、将切好的茄子放入淡盐水中浸泡十分钟左右
4、青红椒切粒
5、用生抽，料酒，盐，糖，水调好碗汁
6、肉末加入姜丝 料酒 盐 淀粉腌制十分钟
7、茄子泡好后用手挤出水份
8、锅热油，放入茄子煸炒
9、将茄子煸炒至变软 外皮变色后盛出备用
10、锅中留底油，姜蒜爆锅
11、放入肉末
12、将肉末煸炒变色
13、加入煸炒好的茄子煸炒均匀
14、加入青红椒粒
15、淋入碗汁
16、烧至茄子变得软烂入味即可
17、装盘
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、清热解暑、益肝等功效；可与苦瓜、辣椒、黄豆搭配；与乌鳢、河蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补肾气、润肠胃、生津液等功效；可与柿子、芒果、西瓜搭配；与鲫鱼、基围虾、海虾相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、降血糖、防感冒等功效；可与包菜、黑木耳、兔肉搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防感冒、胃肠胀气、祛风湿等功效；可与圆白菜、羊肉、羊排搭配；与黄瓜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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