| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肋排 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 山楂 | 克 | 443千卡 | 98千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 1114克 | 酱香排骨热量/卡路里2004千卡 | |||
 热量2004千卡,相当于蛙泳200分钟消耗的热量600 | |||||
1、肋排切块浸入清水10分钟泡出血水。
2、将所有辅料混合成调料汁备用。
3、锅里热开水后放入姜片和排骨煮开捞起。
4、沥干水分。
5、热油，放入八角，草果，七成热。
6、倒入排骨煸炒至有焦黄色。
7、倒入热开水刚好过排骨的位置。
放入姜片，大蒜，干辣椒，桂皮，山楂，
8、倒入调料汁。
9、盖上锅盖，大火转小火40分钟。
10、最后大火翻炒收汁撒上白芝麻。
11、完成品。
肋排的热量264千卡（每100克）；具有生津液、润肠胃、止消渴等功效；可与萝卜、南瓜、海带搭配；与甘草、黄豆、菱角相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有辟腥臭、杀菌、镇吐等功效；可与牛腩、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、促消化、帮助消化等功效；可与马齿苋、龙须菜、莴笋搭配；与鸡翅、草菇、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气止痛、温阳散寒、驱风等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
草果的热量56千卡（每100克）；具有燥湿除寒、消食化食、祛痰截疟等功效；
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