| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 29千卡 | 484千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 354克 | 肉松沙拉毛毛虫热量/卡路里910千卡 | |||

1、根据一般面包制作方法,把所有主料揉成面团,把面团揉至能拉出薄膜的状态。

2、在28度左右的室温,基本发酵一个小时后(发酵到2.5倍大),排气,分割成4份,进行15分钟中间发酵。

3、把中间发酵的面团放在案板上擀成长方形薄片。

4、在面片左侧1/3的位置挤上沙拉酱。

5、在沙拉酱上放上一层肉松,沙拉酱和肉松可根据自己的喜好选择。

6、把放好沙拉酱和肉松的一边卷起来,卷到没有放肉松的部位。

7、把没有卷起来的部位用刀切成小条。

8、把切好的小条卷在长面团上,成为毛毛虫的形状。把整好型的面团放在温度38度,湿度85%的条件下进行最后发酵,大约40-60分钟。直到面团变成原来的两倍大。

9、发酵好的面团在表面刷一层全蛋液。放入预热好的烤箱,180°C,12-15分钟,直到表面金黄色即可出炉。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止渴、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有和中益肺、抗菌抑菌、滋阴等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有预防蛀牙、消炎、祛除腥膻之味等功效;与红豆沙、红豆馅、豆馅相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有预防骨质疏松、美容、养颜等功效;可与香蕉、黑豆、草莓搭配;与乌鳢、钙粉、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;
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