| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肥肠 | 克 | 375千卡 | 75千卡 | ||
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | ||
| 海带 | 克 | 20千卡 | 13千卡 | ||
| 大米 | 克 | 978千卡 | 391千卡 | ||
| 总量 | 1338克 | 南部肥肠干饭热量/卡路里1434千卡 | |||
 热量1434千卡,相当于滑板287分钟消耗的热量300 | |||||
1、肥肠买回来用面粉洗干净肥肠在翻过来洗 ，多洗几遍，直到没味道为至。
2、洗完后 放在水里加上花椒叶 柚子叶 煮十分钟 捞起来 ，冷却后切好放入碗里备用。
3、接下来就是调料了 锅烧热 放入菜油 加干辣椒 花椒 八角香料 蒜 炒香 。
4、最后往炒好的佐料 里加水 把切段的肥肠 放入水中 煮熟。文火慢煮。
5、煮熟后再加入白萝卜 萝卜切块 最后放入盐 鸡精 味精 煮熟就可以了。
6、记得把干饭煮好额。可用电饭煲煮。不嫌麻烦的也可以像过去一样煮到六七分熟，就改用蒸笼蒸。
肥肠的热量75千卡（每100克）；具有止渴、止血、补虚等功效；
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺祛痰、促进消化、增加食欲等功效；可与紫菜、鲢鱼、香干搭配；与藕、丝瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
海带的热量13千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、抗氧化、减少放射性疾病等功效；可与紫菜、菠菜、芝麻搭配；与甘草、白酒、柿子相克，同食可能会引起不适；
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、润肠通便、中和胃酸等功效；可与紫米、胡萝卜、黑豆搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
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