| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭胗 | 克 | 235千卡 | 92千卡 | ||
| 鸭肠 | 克 | 461千卡 | 461千卡 | ||
| 酸豆角 | 克 | 88千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 569克 | 酸豆角炒鸭杂热量/卡路里784千卡 | |||
 热量784千卡,相当于爬楼梯98分钟消耗的热量480 | |||||
1、先把鸭胗切块，鸭肠洗净切好
2、拍大蒜 切好生姜 小米辣椒 小葱
3、洋葱切块
4、之前就炒好的酸豆角
5、加生抽 老抽 料酒腌制一下
6、加油烧热爆香洋葱加腌好的鸭胗爆炒
7、放入小米辣椒 大蒜 生姜继续爆炒，放入酸豆角，加盐继续爆炒！
8、最后洒上葱花炒一下出锅！
鸭胗的热量92千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有消食导滞、促进消化、除热解烦等功效；与胡桃、大蒜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
鸭肠的热量461千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗遗精、妇女带下、利尿消肿等功效；
酸豆角的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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