鲜韭黄鱼春卷的热量和减肥功效

1、冬笋去壳入淡盐水煮15分钟取出晾凉切丝；

2、韭黄洗净，切成约2厘米左右长的段；

3、小黄鱼或梅子鱼去鳞洗净后，用刀上下片出2片净鱼肉，加适量胡椒粉、盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；

4、炒锅烧热后倒猪油，先下冬笋丝煸炒；

5、然后下韭黄大火快速煸炒，加盐调味后；用水淀粉勾厚芡，出锅晾凉；

6、将春卷皮逐张摊开，先放上适量馅料，再放上鱼肉，卷起一边，再将两边向中间折起；

7、最后卷向另一边形成长扁圆形的小包，用少许水淀粉封口；

8、锅里放油烧至7成热，转中火将包好的春卷逐一放入；

9、炸至表面呈金黄色，捞起用吸油纸吸去表面多余的油即可。