| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 1416千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | ||
| 总量 | 619克 | 蛋黄酥热量/卡路里2598千卡 | |||
 热量2598千卡,相当于改建房屋472分钟消耗的热量330 | |||||
1、糖粉是我自己用细砂糖磨的^_^
2、黄油室温软化
3、鸡蛋和低筋面粉
4、融化好的黄油加入少量糖粉搅拌均匀
5、加入少许盐，搅拌至完全融化
6、分次加入鸡蛋，充分搅拌
7、加入鸡蛋的黄油，颜色变淡，体积变大
8、可以加适量蜂蜜，再把低筋面粉全部放入，搅拌均匀
9、放入冰箱冷藏20分钟，这时烤箱用高温预热
10、把小面团在烤盘上均匀的摆好，放进预热好的烤箱，180度上层烤18分钟，就ok了
11、这种是表面刷了蛋清的，口感更酥软。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防癌症、养血发胎等功效；可与辣椒、菠菜、茼蒿搭配；与田鸡、鹅肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、和中益肺、疗疮等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、加饱腹感等功效；
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