| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 南瓜 | 克 | 59千卡 | 22千卡 | ||
| 排骨 | 克 | 792千卡 | 264千卡 | ||
| 豆豉辣酱 | 克 | 12千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 591克 | 南瓜鼓汁蒸排骨热量/卡路里863千卡 | |||
 热量863千卡,相当于举重288分钟消耗的热量180 | |||||
1、豆鼓辣酱材料：辣椒酱一茶匙或辣椒一个，萝卜干、葱、蒜、蒜苗、豆鼓适量。醋、酱油、芝麻油各5克。制作方法：1、大蒜去皮切末，蒜苗、萝卜干、葱切末；2、锅烧热，放蒜末、蒜苗末萝卜干末、辣椒酱、豆豉炒香，加入醋、酱油、芝麻油拌匀待用。
2、排骨洗净，剁成块，加入盐、姜末、蒜末，豆鼓辣酱拌匀，腌制20分钟。
3、南瓜一个，从上方1/5处切开。
4、将切开的南瓜内腔掏空洗净。
5、填入已腌制好的排骨，大火蒸30-40分钟。
6、蒸好后撒上葱花出锅即成。
南瓜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有通便、益气、驱蛔虫等功效；可与红豆、牛里脊、猪肉搭配；与海虾、油菜、羊排相克，同食可能会引起不适；
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、解热毒、滋肝阴等功效；可与丝瓜、洋葱、红薯搭配；与甘草、田螺、香菜相克，同食可能会引起不适；
豆豉辣酱的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；不利含量：钠盐含量过高；
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