| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 209克 | 彩虹蛋糕卷热量/卡路里670千卡 | |||
 热量670千卡,相当于烤面包268分钟消耗的热量150 | |||||
1、鸡蛋蛋清蛋黄分离。
2、用电动打蛋器打发蛋白。
分三次加入40g细砂糖。
3、打到提起打蛋头有坚挺的鸡毛尖。
4、蛋黄打散加入水和玉米油搅拌均匀。
5、筛入低粉，搅拌均匀。
6、取1/3打发好的蛋白到蛋黄糊里翻拌。
7、再全部倒入打发好的蛋白盆里，翻拌。
不要顺时针搅拌。
8、翻拌好的蛋糕糊分为四份。
分别滴入红黄蓝绿色素。
9、翻拌均匀。分别装入裱花袋。
10、依次挤入铺好油纸的方形烤盘。
烤箱预热180度，烤15分钟左右。
烤好后取出，翻面，撕下油纸置凉。
11、淡奶油加入细砂糖打发出纹路。
涂抹在烤好的蛋糕片上。
12、卷起铺好奶油的蛋糕片，切去两头。
冷藏。
13、取出切片就可享用了。
14、完成品。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、延缓衰老、增强皮肤润滑等功效；可与桂圆、海虾、银鱼搭配；与鹅肉、味精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容养颜、养颜等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、止咳、抗菌抑菌等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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