| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 359克 | 双茄烩热量/卡路里89千卡 | |||
 热量89千卡,相当于排舞20分钟消耗的热量270 | |||||
1、紫茄切滚刀块，用盐水浸泡备用。
2、番茄去薄皮切块、洋葱切块备用。
3、姜葱蒜切末。
4、坐锅倒入比平时炒菜多一倍的油，下挤干水分的紫茄炸软后捞起滤油。
5、锅内留底油，下姜葱蒜末煸香。
6、倒放番茄块和洋葱炒至番茄块变软。
7、倒入炸软的紫茄块，加盖焖三分钟。
8、用生抽、食盐、蚝油、白糖、醋、鸡粉调味，撒葱花拌匀即可。
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、润肠通便、防癌等功效；可与鲫鱼、西兰花、圆白菜搭配；与香菇、鲢鱼、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、延缓衰老、预防高血压等功效；可与牛肉、羊肉、五花肉搭配；与虾、皮皮虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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