| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 355克 | 苦瓜炒鸡蛋热量/卡路里148千卡 | |||
 热量148千卡,相当于背部训练42分钟消耗的热量210 | |||||
1、打三个鸡蛋，打出表面有细小的泡，加入盐（整道菜的盐量），加入切好的姜末，再加一点料酒去腥
2、将苦瓜切成小丁，焯水去苦味，捞出后用凉水过几遍，更脆，并加入刚才打好的鸡蛋中
3、将半根胡萝卜切成薄片
4、热锅倒油，待油热之后，转小火倒入鸡蛋苦瓜，成型后用铲子划成小块，加入胡萝卜片翻炒
5、苦瓜鸡蛋中已经有盐，所以放入少量耗油翻炒30秒，加入味精，盛出
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗肿瘤、抗菌、养血滋肝等功效；可与兔肉、洋葱、圆茄子搭配；与南瓜、猪小排、猪大排相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、美容护肤、解热烦等功效；可与小米、桂圆肉、圆生菜搭配；与红薯、味精、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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