| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 总量 | 834克 | 猪蹄花生热量/卡路里2663千卡 | |||
 热量2663千卡,相当于游泳444分钟消耗的热量360 | |||||
1、买回的猪蹄先过一道热水，去除血丝，称出冷水洗一遍，放置备用。
2、热油炸花生米，待花生米有酥软感，称出放冷。过后变的香脆
3、锅内留部分油，烧热后，放入姜、蒜、葱、辣椒粉炸香，再放入切好的朝天椒，酱油，爆香。放入猪蹄，翻炒一会，倒入热水，没过猪蹄。大火煮15~30分钟。
4、开锅后，加盐及切好的青椒，翻炒，待青椒熟了，加入准备的花生、葱花，拌匀。出锅！
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有填肾精、抗衰老、改善冠心病等功效；可与花生、鱿鱼、茭白搭配；与梨、杏仁、黄豆相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有润肺化痰、降低胆固醇、预防动脉硬化等功效；可与猪蹄、莲子、黄豆搭配；与秋黄瓜、蕨菜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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