| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 109克 | 红烧鸡翅凤爪热量/卡路里62千卡 | |||
 热量62千卡,相当于打拳击5分钟消耗的热量720 | |||||
1、翅中凤爪切段备用，也可不切。切段容易入味
2、加入料酒姜片腌制十五分钟去腥
3、下锅煮出血沫
4、拎干水备用
5、另起锅，倒入食用油七分熟加入一勺白糖小火炒至焦糖色，翅中凤爪下锅炒至金黄
6、加入葱段，郫县豆瓣，干辣椒（按口味选择用量）
7、炒出香味加入适量水，小火炖20分钟
8、待翅中凤爪熟投，大火收汁。关火加少许鸡精出锅
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒调味、预防高血压、缓解疲劳等功效；可与樱桃、北极虾、红枣搭配；与杨梅、枣、大蒜相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、解药毒、镇吐等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
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