| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香椿 | 克 | 23千卡 | 23千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 219克 | 香椿鱼儿热量/卡路里305千卡 | |||
 热量305千卡,相当于贴墙纸102分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备原料。
2、香椿洗净，放入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出。
3、用凉水冲净后轻轻攥干水分。
4、鸡蛋液加盐、面粉、适量水调成鸡蛋糊，以香椿能挂住蛋糊为准。
5、香椿放入蛋糊中，挂上糊。
6、锅内油温七八成热时，放入挂好糊的香椿，油温要高，炸出来才不太油腻。中火炸至定型后捞出，再复炸一次，炸至金黄即可。
7、“海豚戏球”
香椿的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有润肤明目、清热解毒、利尿解毒等功效；可与鸡蛋搭配；与菜花、牛奶、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防动脉硬化、解热烦等功效；可与牡蛎 、桂圆肉、菠菜搭配；与味精、鹅肉、田鸡相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、健脾、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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