| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭 | 克 | 2486千卡 | 240千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 1249克 | 子姜黄焖鸭热量/卡路里3114千卡 | |||
 热量3114千卡,相当于草地保龄球1038分钟消耗的热量180 | |||||
1、将鸭肉过水焯熟，目的是焯掉部分嘌呤，吃起来更健康。
2、另起锅，少许油，先将鸭肉稍微炒一炒，然后放入子姜和辣椒，加少许生抽和盐，加水大概没过鸭的三分之一，盖锅盖焖煮。
3、将水焖干（20～30分钟，要经常翻动鸭肉），根据自己口味再加入生抽和盐，继续盖盖子焖煮，并时常翻动鸭肉，避免糊锅。
4、最后，将鸭肉爆香，即可出锅。
鸭的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有促消化、减肥、促进消化等功效；可与鳕鱼、茄子、苦瓜搭配；与南瓜、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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