| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 1466克 | 酸菜鱼炖豆腐豆芽家常版热量/卡路里1306千卡 | |||

1、酸菜从超市买了一包,切丁备用,黄豆芽洗净,豆腐切厚片

2、鱼头鱼骨放一起撒些盐,料酒泡十分钟左右

3、肉都切成鱼片,斜着切

4、鱼片里放入淀粉,鸡蛋清,料酒,盐,胡椒粉搅拌均匀待用

5、锅里放油,放葱蒜姜末干辣椒少许爆香,下入酸菜丁炒出酸味,下入鱼头翻炒两分钟

6、放入葱段,姜片,蒜瓣,加入开水煮沸

7、煮开加入豆腐片,豆芽,加入少许盐熬制五分钟

8、开小火把鱼片一块一块加入锅里,不要翻搅,煮开三分钟关火出锅
鱼头的热量140千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有提高性欲、提高性功能、补充蛋白质等功效;可与豆浆、丝瓜、豆腐搭配;与绿豆、山楂、西红柿相克,同食可能会引起不适;
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治便秘、促消化、消食等功效;可与咸鸭腿、腊鸭头、鸭胸搭配;与柿子饼、柿饼、青梅果脯相克,同食可能会引起不适;
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热解毒、补中益气、降血脂等功效;可与羊肉、平菇、姜搭配;与木耳菜、蜂蜜、苦瓜相克,同食可能会引起不适;
黄豆芽的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有养气补血、预防高血压、健脑等功效;可与猪肚、鲫鱼、韭菜搭配;与猪血、猪肝相克,同食可能会引起不适;
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