| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 橙子 | 克 | 141千卡 | 47千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 431千卡 | 392千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 494千卡 | 898千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 鲜榨橙汁 | 克 | 31千卡 | 45千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 826克 | 香橙戚风卷热量/卡路里1874千卡 | |||

1、橙子清洗干净切成薄片放入锅中,放入糖和清水煮约10分钟,煮到橙子的白色部分变成透明后晾凉备用。

2、蛋黄加入细砂糖搅打至糖融化。加入色拉油完全搅拌均匀。

3、加入鲜橙汁搅拌均匀。

4、加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀。

5、蛋白分三次加入细砂糖打到湿性发泡,分次加入蛋黄糊中,用刮刀以不规则方向切拌均匀。

6、糖渍橙子取出6片,沥干水分(可以将橙片放在厨房纸巾上吸干多余水分),烤盘中铺上油纸,将橙片放在油纸上。

7、将拌合好的面糊倒入烤盘,烤箱预热175度,中上层上下火大约烤15分钟,表面上色后可以加盖锡纸以防止颜色太深。烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整。

8、烤好的蛋糕片顺着烤盘滑倒晾网上,轻轻剥离四周的油纸,再翻面将油纸揭开,待蛋糕片稍凉后,底部垫衬一张油纸卷起来包好,放入冰箱冷藏定型。
橙子的热量47千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消积食、缓解女性压力、消食等功效;可与蜂蜜搭配;与牛奶、蛤蜊、槟榔相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、疗疮、滋阴等功效;可与番茄、南瓜子、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
清水的热量1千卡(每100克);
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有护视力、预防癌症、清热解毒等功效;可与基围虾、明虾、菠菜搭配;与地瓜、牛奶、豆奶相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、舒缓肝气、润肺生津等功效;可与南瓜子、番茄、杨桃搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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