| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 799千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | ||
| 总量 | 494克 | 法式闪电泡芙热量/卡路里1419千卡 | |||
 热量1419千卡,相当于举重473分钟消耗的热量180 | |||||
1、将水和油、盐一同加热至沸腾，一次倒入过筛的低粉，离火拌匀，再以小火撒发面糊中的水分，不要过度搅拌，小心面粉起劲，搅拌至锅底起一层薄膜，离火。
2、将2个“大坏蛋”打撒，待面糊温度至65度以下，加入蛋液，分4至5次加入面糊中，
3、搅拌至小三角4cm不下落的状态，就ok了
4、然后挤成条状，要一样粗细，要不烤出来会肚子开裂，烤前喷水，上火220，下火200度，烤15分钟，换上下火180度15至20分钟，
5、撒热后，可以中间切开挤上卡仕达酱或者底部前后转两小孔挤入酱，面上抹上巧克力酱，再装裱一下就可以享用了。
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、帮助消化、促消化等功效；与红豆馅、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、补充能量等功效；
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