| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 180克 | 皮蛋拌豆腐热量/卡路里213千卡 | |||
 热量213千卡,相当于酒保93分钟消耗的热量138 | |||||
1、豆腐从盒中取出，整块焯水后捞出，横向切成等宽的片状，再坚向切成等长的豆腐块。
2、皮蛋切丁，榨菜丝切小丁，青红椒切丁焯水（也可不放），放入小碗内
3、然后调入生抽、香油、醋，搅拌均匀，视各人口味调入少量盐、糖、辣椒酱
4、将拌好的皮蛋香油酱汁淋入豆腐上，静置15分钟，酱汁充分浸入豆腐块中即可食用。
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有去大肠火、润喉、止泻等功效；与甲鱼、黄鳝、红糖相克，同食可能会引起不适；
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有辛忾添精、开胃健脾、增食助神等功效；可与黄豆芽、豆芽搭配；
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