| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 总量 | 247克 | 彩虹蛋糕热量/卡路里376千卡 | |||
 热量376千卡,相当于冲浪209分钟消耗的热量108 | |||||
1、面粉和泡打粉过筛两次备用
2、牛奶，色拉油与三大匙糖混合，用力搅拌至糖融
3、筛入以过筛的面粉和泡打粉
4、用橡皮以‘翻书’的动作轻手均匀
5、再加入蛋黄同样轻手拌匀备用
6、另取一碗
7、蛋白加入塔塔粉打至起泡，再加入两大匙糖
8、继续打至硬性
9、取过装有面粉和塔塔粉的碗，先取三分之一蛋白与蛋黄面糊混合
10、将整盆蛋黄糊倒入蛋白泡沫中，快速轻手拌匀成蛋糕面糊
11、将面糊倒入已垫底纸的模具中，刮平表面，烤箱预热150度，放入底层烤制二十五分钟，出路后便可脱模
12、蛋糕横切成两块，加上新鲜奶油重叠在一起，再切两半，在一面涂上鲜奶油两半合在一起，用鲜奶油均匀涂抹表面
13、最后用小号菊花嘴挤上不同颜色的鲜奶油装饰即可
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、滋阴润燥、延缓衰老等功效；可与牡蛎 、紫菜、小米搭配；与兔肉、鹅、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、润肠、治便秘等功效；可与桃、草莓、蜂蜜搭配；与桔子、米汤、橘子相克，同食可能会引起不适；
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