轻乳酪蛋糕的热量和减肥功效

1、准备好材料。

2、将室温的奶油奶酪隔热水打至顺滑

3、分别加入牛奶，黄油，使油和糊状物混合均匀。

4、分次加入蛋黄，搅拌均匀。

5、筛入粉类，注意用上下切拌的手法拌匀。

6、蛋清加几滴白醋和三分之一糖打至粗泡，加三分之一糖打至细泡，加入剩下的糖打至有纹路，打蛋器头有弯曲泡沫，此为湿性发泡。

7、将三分之一蛋白混入蛋黄糊中，十字切拌均匀。

8、将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀。

9、将拌好的混合物倒入模具中，在台板上震出大气泡。

10、烤箱盘装入七分70℃左右热水预热至180℃，将模具隔水放入，中下层180℃30分钟，后转为140℃30分钟，烤好后请勿立即取出，在烤箱中闷30分钟，此法可以预防蛋糕塌腰。

11、蛋糕盖保鲜膜入冰箱冷藏四小时以上

12、切蛋糕前将刀擦拭干净放火上烤一烤，切一刀，擦干净，再烤一烤，这样切出来的蛋糕才干净！

13、感觉下蛋糕的组织，绝对不亚于什么叔叔，爷爷家的奶酪蛋糕哦！