极致轻乳酪蛋糕的热量和减肥功效

1、准备好所有材料。

2、剪好油纸，铺于模具底层。

3、分离蛋黄与蛋白，确保盛蛋白的盆无水无油，也不能粘一丝丝蛋黄进来。

4、奶油奶酪加牛奶，隔热水用手动打蛋器搅拌至无颗粒状。

5、分3次加入融化好的黄油液，并搅拌均匀。

6、加入柠檬汁搅拌均匀。

7、分次加入蛋黄，每加一个搅拌均匀后再加入下一个。

8、筛入低筋面粉和玉米淀粉

9、搅拌均匀，放一旁备用。

10、蛋白加3滴柠檬汁打发至鱼眼状时加1/2细砂糖。

11、继续打发至泡沫细腻，蛋白膨胀到2倍大时加入剩余1/2细砂糖。

12、直至搅打到湿性发泡即可，既打蛋头提起来有向下垂直的大三角即可。

13、取1/3蛋白到蛋黄糊里上下翻拌均匀，再将面糊全部倒入蛋白糊里翻拌均匀。

14、将拌好的蛋糕糊倒入模具，轻轻的在桌子上磕几下，震出大气泡。

15、将模具放入装水的烤盘，烤箱下层，上下火，水浴法，160度烤20分钟后，转140度再烤50分钟。转温时换一次水，或中途加冰块降温。

16、打包后送人，看着是不是特别有档次呢，一点也不比外面卖的差吧。