| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 414克 | 回锅肉热量/卡路里1314千卡 | |||
 热量1314千卡,相当于观鸟526分钟消耗的热量150 | |||||
1、把整块五花肉洗净后放入锅内煮至肉软（可以用一根筷子来试，如果能轻松插入肉里面就可以了），煮好后取出切片。
2、将尖椒或者青椒斜切成条状
3、备好姜，蒜，豆鼓
4、锅内放少许油，油热后倒入肉片爆炒片刻然后将肉片捞出（锅内油一定要热，这样肉片上肥的部分就会出油，吃起来不腻而且糯），用锅内余油炒香姜、蒜、豆瓣酱，出味道后倒入肉片、料酒、豆鼓、酱油、青椒不断翻炒1-2分钟，时间自己控制，注意不要把肉炒得太干了，一般来说都可以不用放盐了，因为豆瓣酱和豆鼓都是咸的，看自己情况决定要不要放盐和味精。
5、当当当当～香喷喷的回锅肉出锅啦！（盘子有点丑请自动忽略）
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、补肾养血、润肌肤等功效；可与大蒜、山楂、白菜搭配；与鹌鹑、百合、田螺相克，同食可能会引起不适；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、燃烧脂肪、降血压等功效；可与明虾、鹌鹑、圆白菜搭配；与黄瓜、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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