栗子泡芙塔的热量和减肥功效

1、油室温软化，加入糖、盐混合均匀，分次加入全蛋液搅打均匀。

2、低粉和可可粉混合均匀过筛两次后筛入黄油中拌合。

3、用手抓捏成团，用保鲜膜包裹好，冷藏2小时以上。

4、取出冷藏好的塔皮，擀成0.3cm厚。

5、放入塔模中整形好。

6、切除周围多余的塔皮面团，表面用叉子扎小孔，冷藏松弛30分钟。

7、杏仁奶油酱中的黄油室温软化，加入糖粉拌合后用电动打蛋器搅打均匀，分次加入蛋液混合均匀，加入杏仁粉拌匀，最后加入淡奶油混合均匀，盖上保鲜膜，冷藏30分钟备用。

8、将杏仁奶油酱倒入塔皮中约6分满，嵌入几颗熟栗子，烤箱预热180烤30分钟左右。

9、取出后脱模放网架上晾凉，装饰前要刷两层朗姆糖水液。

10、将调温好的黑巧克力在油纸是挤出想要的图形，室温凝固定型。

11、制作泡芙面糊，提起打蛋器呈光滑的尖倒勾状。

12、裱花袋装入1cm的花嘴，将泡芙面糊装入，挤在油布上约直径2cm的圆，180度烤20分钟左右。（烘烤后会膨胀至3.5 cm左右）

13、奶油奶酪隔水加热软化，加入糖混合均匀。

14、加入栗子泥混合均匀。

15、再加入朗姆酒拌匀。

16、淡奶油稍打发。

17、分次与栗子乳酪慢慢混合拌匀。裱花袋装入挤泡芙馅的花嘴，将栗子乳酪馅装入花袋中。

18、从泡芙球底部挤入，沾粘在塔皮上，垒成高塔的形状，预留些栗子乳酪馅可以装饰空缺的地方，最后用巧克力做装饰，筛糖粉即可。