辣炒蕨菜的热量和减肥功效

干蕨菜一顿的量，别问我多少，没法称克、瘦猪肉少量，借味儿的、细尖椒两三个就够、蒜沫少量、酱油适量、盐少量、辣椒粉适量、味精少量、老抽一点点

1、蕨菜干先用温水泡一个小时，然后再放锅里煮，煮个15分钟左右，关火后再焖一会儿，没泡开会很硬嚼不动。然后凉水冲洗，控水。准备配菜。
2、瘦猪肉一小块就够了，切片，细尖椒（手指那么粗的）整个切圈，因为很细就不用切条了，大的尖椒可以切条，三四瓣蒜切沫，备用。
3、热锅热油下肉片炒匀，下尖椒翻炒，倒入控好水的蕨菜，翻炒几下倒入适量酱油，酱油不上色的话，也可以再倒入一点点老抽，少量盐和适量辣椒面，要出锅之前放入蒜沫、味精，出锅！

食材功效信息

干蕨菜的热量39千卡（每100克）；具有降气、化痰、驱风等功效；可与银鱼、猪肉、豆腐干搭配；与豌豆、大米、毛豆相克，同食可能会引起不适；

瘦猪肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；

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