| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 109千卡 | 389千卡 | ||
| 杏仁粉 | 克 | 31千卡 | 389千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 221千卡 | 295千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 23千卡 | 144千卡 | ||
| 鱼胶粉 | 克 | 10千卡 | 347千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 橙酒 | 克 | 12千卡 | 50千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 22千卡 | 144千卡 | ||
| 吉利丁片 | 克 | 12千卡 | 335千卡 | ||
| 吉利丁片 | 克 | 23千卡 | 335千卡 | ||
| 总量 | 666.5克 | 香橙乳酪慕斯塔热量/卡路里4243千卡 | |||
 热量4243千卡,相当于拉筋1697分钟消耗的热量150 | |||||
1、将制作好的甜酥塔皮放入模具中整形，冷藏定型30分钟，烘烤前表面放油纸，铺上豆子或是其他重物，180度烤30分钟左右。
2、草莓果冻中的鱼胶粉加入适量清水，加热融化后倒入草莓果泥中混合均匀。
3、模具铺保鲜膜，倒入草莓果冻冷藏至凝固。
4、用4.5寸慕斯圈将凝固的果冻切割成型，模具底部包裹保鲜膜，中间用花嘴切割出几个小圆。
5、制作香橙酱。细砂糖加入蛋黄混合搅拌均匀。
6、筛入玉米淀粉混合均匀。
7、倒入香橙果汁拌匀，倒入锅中小火加热至浓稠，加热时要一直不停搅拌。
8、加入软化黄油、橙皮屑、泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀。
9、制作意式蛋白霜
10、将香橙酱倒入蛋白霜中混合均匀。
11、淡奶油稍打发，与其混合均匀。
12、倒入慕斯圈中，冷藏至凝固。
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、补充能量等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、舒缓肝气、和中益肺等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有治喉痛、美容护肤、增强皮肤润滑等功效；可与羊排、银鱼、紫菜搭配；与茶叶、红薯、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有大便秘结、滑肠、预防便秘等功效；可与牛奶、核桃、西洋菜搭配；与小米、黄芪、薏米相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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