| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 281克 | 烧茄子热量/卡路里145千卡 | |||
 热量145千卡,相当于跳舞30分钟消耗的热量288 | |||||
1、将茄子切成2x2cm小块，用凉水泡五分钟，然后将面粉和淀粉混合一起倒在泡好的茄子上，颠翻几次，使茄子块均匀地沾果上。
2、青椒和胡萝卜洗净切片备用。蒜切成蒜末备用。将油烧至七成热，把果好面粉的茄子炸至金黄色捞出，然后再将油烧至九成热，再炸第二遍，约半分钟，捞出。
3、在炒锅里放少许油，放入蒜末炒香，倒入1.5碗水，加入酱油、味精、盐、水淀粉勾欠。放入青椒、胡萝卜翻炒1分钟左右，放入茄子，米醋，炒2下，使茄子均匀沾上汁后迅速出锅入盘。（炒太久，茄子就不脆了）
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、解热、防感冒等功效；可与鸡蛋、鸡翅、猪肝搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、胃肠蠕动、消食等功效；可与羊排、大米、草鱼搭配；与山药、木瓜、冬虫夏草相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、防肿瘤、降血糖等功效；可与粳米、玉米面、龙须菜搭配；与草菇、蜂蜜、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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