| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 韭苔 | 克 | 91千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 421克 | 韭苔炒虾球热量/卡路里175千卡 | |||
 热量175千卡,相当于摆桌子70分钟消耗的热量150 | |||||
1、大虾洗净 去皮，留肉，用刀沿着虾仁背部中间切开，抽出虾线，同时虾仁底部黑线也要抽出
2、放入器皿，拌入料酒，醋，胡椒粉，五香粉，姜丝，葱丝腌制，腌制半小时左右
3、开火架锅，热锅放冷油，把腌制的汤汁倒掉，放入适量淀粉拌匀
4、倒入锅内，加入适量盐大火快炒五分钟后，虾仁卷曲成球，肉成白色，肉膜泛红，即可出锅备用
5、刷锅，锅内放油，油热后放入葱花，葱香味出后，将韭苔倒入锅内，旺火快炒，放入盐一勺，加入少许高汤，放入生抽约五分钟，倒入虾球搅匀，再炒至两三分钟，出锅
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降血压、通乳、提高性欲等功效；可与葡萄、油菜、紫菜搭配；与洋葱、圣女果、番茄相克，同食可能会引起不适；
韭苔的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有活血祛瘀、益肝、补中益肝等功效；
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