| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 539千卡 | 899千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 359克 | 紫薯裱花蛋糕热量/卡路里1198千卡 | |||
 热量1198千卡,相当于安装雨水槽200分钟消耗的热量360 | |||||
1、蛋白蛋黄分离
2、蛋白蛋黄分离
3、80g水
4、60g油
5、90g面粉
6、蛋黄中依次加入水，油搅拌均匀。水油融合
7、搅打3分钟，如图
8、筛低粉，翻拌到无明显面粉
9、拌好的蛋黄糊
10、分3次加入60g白糖，打至打蛋器提起呈直立不倒尖角。
11、取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。
12、拌好再倒回蛋白中，还是来用翻拌手法。
13、拌好的蛋糕糊
14、烤箱提前预热165度5分钟
15、150度 下层 上下火 60分钟
-_-|| 还要震模2次，把蛋糕糊里的气泡震出来。
16、出模冷却
17、紫薯蒸软后压成泥状加入淡奶油打发。
18、裱花完成，第一次裱花，有待提高↖(^ω^)↗
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防癌症、预防动脉硬化等功效；可与干辣椒、菠菜、桂圆搭配；与兔肉、田鸡、味精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、除口臭、润肺生津等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、降血压、补虚等功效；
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