皮条鳝鱼的热量和减肥功效

1、鳝鱼去头去内脏去骨清理干净。

2、把鳝鱼对半切开，再分切成长约7、8cm的鳝段。

3、加3克盐，2勺料酒，少许胡椒粉腌10分钟左右。

4、腌好的鳝段表面沾上淀粉。

5、热锅上油，油量要多一些，当油温7成热时把鳝段一条条平直的放进去炸3分钟后捞出。

6、油锅再次加热到表面冒烟，把鳝段倒进去香炸后捞出。再次把油烧到9成热，倒入鳝段炸到表面金黄，鳝段硬挻时起锅。

7、将酱油，醋，白糖，少许清水以及一勺淀粉调匀做成料汁。

8、热锅加少许底油，烧热后加葱姜丝煸香，倒入料汁炒匀。

9、加入炸好的鳝段。

10、彻底翻炒均匀，让每一个鳝段都沾完料汁后起锅即可。