| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 纯牛奶 | 克 | 90千卡 | 60千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1048千卡 | 873千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 薄荷叶 | 克 | 28千卡 | 70千卡 | ||
| 吉士粉 | 克 | 18千卡 | 357千卡 | ||
| 总量 | 438克 | 焦糖黄桃烤布蕾热量/卡路里1515千卡 | |||
 热量1515千卡,相当于水上排球505分钟消耗的热量180 | |||||
1、150克纯牛奶与120克淡奶油倒入大碗中，混合均匀，加入20克细砂糖；
2、微波加热一分钟左右至即将沸腾的状态，搅拌至糖完全溶化；
3、鸡蛋2个分出蛋黄；
4、蛋黄打散，将蛋液一边慢慢倒入牛奶碗中一边慢慢搅拌；
5、混合成均匀的蛋奶溶液；
6、将低筋面粉、玉米淀粉、吉士粉混合筛入碗中；
7、再次搅拌均匀即成布蕾液；
8、将布蕾液用筛网过滤；
9、倒入直径15CM的圆形烤碗中，约8成满；
10、烤箱预热，上下火200度，中层，烤30分钟左右；
11、烤至表面起皮带焦糖点时取出；
12、罐头黄桃切薄片在布蕾表面整齐码放一圈；
13、细砂糖20克、冷水1勺加入不锈钢碗中；
14、一边小火加热一边搅拌至糖溶化、沸腾；
15、煮到糖汁变成焦色后关火，迅速加入一勺开水搅拌均匀即成焦糖汁；
16、最后将焦糖汁淋在黄桃上，装饰上一片薄荷叶即可。
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、美容养颜、润肠等功效；可与甘蔗、桃、蜂蜜搭配；与红糖、菠萝、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、保护眼睛、增强活力等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、增强免疫力、调味等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防动脉硬化、延缓衰老等功效；可与荠菜、桂圆、香椿搭配；与菠萝、豆浆、鹅相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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