| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭蛋 | 克 | 695千卡 | 180千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 417克 | 沪版蟹粉蛋热量/卡路里709千卡 | |||
 热量709千卡,相当于郑多燕118分钟消耗的热量360 | |||||
1、热锅冷油，略微多一点点油
2、倒入鸭蛋，注意不要打散，像做荷包蛋一样直接倒入锅内
3、等蛋白略结住，用锅铲戳破蛋黄，翻炒，等鸭蛋略成形，加入事先调好的姜醋
4、姜醋制作方法:镇江醋（实在没有也可用其他除白醋外的其他醋替代，不过口味略差），加入切碎的姜末和砂糖，就像吃螃蟹调的姜醋一样，微波略加热15秒
5、倒入姜醋后，快速翻炒均匀，略微有点湿湿的时候就可以了，切记不要炒太干
6、盛入盘中，撒少许葱花就好了
鸭蛋的热量180千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有降压、预防贫血、中和胃酸等功效；可与银耳搭配；与桑葚、李子、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、解鱼蟹毒、驱寒等功效；可与芥菜、牛肉、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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