| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 597克 | 嫩豆腐鱼头汤热量/卡路里556千卡 | |||
 热量556千卡,相当于唱歌278分钟消耗的热量120 | |||||
1、把鱼头洗好，放适量油盐和白酒腌制十五分钟入味去腥。2.锅热倒油把预先切好的姜丝秒爆，倒鱼头下锅翻炒至鱼血变没（两三分钟这样吧）。3.倒入水（按个人口味:喜欢汤多点就多倒点。（也别太多了！）要汤浓点就少点。）自己随意就好。4.放嫩豆腐下锅，倒入牛奶盖锅大火闷七八分钟！5.起锅之前把葱段放入即可上碟了
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾利湿、补脾益胃、利小便等功效；可与泥鳅、比目鱼 、羊肉搭配；与茭白、竹笋、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、预防骨质疏松、治便秘等功效；可与蜂蜜、桃、甘蔗搭配；与金针菇、金桔、米汤相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润肠胃、滋肝阴、止消渴等功效；可与白菜、茄子、魔芋搭配；与何首乌、豆类、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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