| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 32千卡 | 42千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 36千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 422克 | 轻芝士蛋糕热量/卡路里1096千卡 | |||
 热量1096千卡,相当于讲话609分钟消耗的热量108 | |||||
1、奶油奶酪加牛奶，盐，隔水搅匀，搅拌到无颗粒
2、加入黄油继续隔水加热，边加热边搅匀，让黄油完全融化
3、加入蛋黄，搅匀
4、筛入低筋面粉和淀粉
5、搅拌好的蛋黄奶酪糊，有点浓稠，放冰箱备用
6、蛋清加入塔塔粉开始打发，粗泡后分两次加白砂糖打发到湿性发泡。（没有塔塔粉可以不加）
7、把蛋白和蛋黄糊混合均匀，要切拌，不要转圈以免蛋白消泡
8、入模，入烤箱，烤盘上放水，上下火160度，40分钟。中间需要观察上色情况，颜色比较深了加盖锡纸（为了节约锡纸，我是直接把接物盘放在了蛋糕上层）。
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、促进身体发育等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、美容、慢性咽炎等功效；可与桂圆、西红柿、苋菜搭配；与豆奶、菠萝、地瓜相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、护视力、补水等功效；可与菠菜、牡蛎 、洋葱搭配；与柿子、味精、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、治疗便秘、大便秘结等功效；可与桃、甘蔗、蜂蜜搭配；与韭菜、橙、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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