| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 69克 | 香椿炒鸡蛋热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡,相当于操作33分钟消耗的热量180 | |||||
1、将洗净的香椿掰去老根，打2个鸡蛋，柴鸡蛋为佳，可提升嫩滑口感
2、在锅中做水烧沸后略焯，捞起后过下凉水，切碎后沥干备用
3、将备好的香椿与鸡蛋液融合打匀，调和至起泡
4、在蛋液里先后加入盐、鸡精、胡椒粉、香油均匀搅拌
5、铁锅干烧几秒后放油（科学表明，油冒烟后炒菜的习惯是错误的），应该油入锅后（不要等其冒烟），即刻将调制的综合蛋液下锅，快速翻炒至鸡蛋嫩滑，起锅装盘
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、解热烦、保护肝脏等功效；可与干贝、北极虾、韭菜搭配；与桔子、味精、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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