| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫甘蓝 | 克 | 29千卡 | 19千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 米饭 | 克 | 460千卡 | 115千卡 | ||
| 总量 | 619克 | 紫甘蓝泡菜蛋炒饭热量/卡路里588千卡 | |||
 热量588千卡,相当于踢键子118分钟消耗的热量300 | |||||
1、准备食材：剩米饭、紫甘蓝、鸡蛋、泡菜
2、葱花切末，泡菜切碎，紫甘蓝切丝
3、鸡蛋打入碗中打散
4、热锅倒少量油炒熟鸡蛋盛出备用
5、锅里留油煸香泡菜
6、放入紫甘蓝翻炒
7、加适量醋防紫甘蓝变色
8、放入米饭一边炒一边压匀
9、加适量盐调味
10、放入葱末炒匀
11、出锅之前放入鸡蛋拌匀即可
紫甘蓝的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀虫止痒、预防感冒、抗衰老等功效；可与青椒、虾米、木耳搭配；与苹果相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、保护肝脏、美容护肤等功效；可与羊排、玉米、海虾搭配；与鹅肉、豆奶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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