| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 605克 | 红烧肉热量/卡路里2579千卡 | |||
 热量2579千卡,相当于打牌1719分钟消耗的热量90 | |||||
1、五花肉和胡萝卜洗净切块，葱姜切小，蒜切片
2、肉放入冷水中，大火水开后再煮两分钟，捞出，用温水冲掉沫，沥干
3、锅热后倒入油，炒糖（用中火炒），直至成为焦糖，并冒小泡
4、将五花肉倒入锅中，让其均匀裹上焦糖，然后倒入料酒老抽等佐料（除盐以外），再倒水直至莫过五花肉约两厘米，然后转小火炖一小时
5、放入盐，再转大火收汁。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、润肌肤、止消渴等功效；可与萝卜、紫菜、茄子搭配；与鲫鱼、田螺、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、消食、防癌等功效；可与狗肉、羊排、莴笋搭配；与醋、山楂干、柚子相克，同食可能会引起不适；
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