| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆角 | 克 | 235千卡 | 47千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 90千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 1000克 | 豆角茄子热量/卡路里325千卡 | |||
 热量325千卡,相当于压腿130分钟消耗的热量150 | |||||
1、豆角切段，油锅中加入略多花生油，豆角下锅煎炸，炸熟后盛出。
2、茄子切小段，同样入油锅炸熟，盛出。
3、蒜切末。
4、将适量盐，糖，酱油，姜丝调成汁，加少量水。
5、锅内下蒜末炒香，将茄子，豆角依次下锅翻炒，倒入调好的汁，焖1～2分钟即可。
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利水消肿、利小便、归脾等功效；可与虾皮、绿豆、土豆搭配；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、降低胆固醇、养阴补虚等功效；可与凉薯、蛋黄、排骨搭配；与鱿鱼、黑鱼、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
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