| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 622千卡 | 888千卡 | ||
| 美国大杏仁 | 克 | 351千卡 | 585千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | ||
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | ||
| 总量 | 267克 | 杏仁蛋糕热量/卡路里1341千卡 | |||

1、美国大杏仁事先放在烤箱里用170度烤几分钟,烤出香味后取出冷却备用。

2、把美国大杏仁、细砂糖一起放入食品处理机的研磨杯,打碎成杏仁糖粉。

3、黄油软化以后,用打蛋器打发至轻盈膨松的羽毛状。

4、分三次加入鸡蛋,并继续打发。每次都要让鸡蛋和黄油完全融合以后,再加下一次。(鸡蛋如果是从冷藏室拿出来的,应该回温以后再用)。

5、加鸡蛋打发后的状态如图所示。

6、滴入几滴杏仁香精(没有可不放),加入柠檬皮屑搅打均匀。再加入朗姆酒,不用搅拌。

7、筛入低筋面粉,此时不用搅拌。

8、倒入第2步做好的杏仁糖粉。

9、用橡皮刮刀把面糊翻拌均匀,是杏仁糖粉、低筋面粉、朗姆酒、黄油糊完全混合在一起,成为蛋糕面糊。

10、把蛋糕面糊装入长条形蛋糕模具,放入预热好180度的烤箱烤25分钟左右,直到蛋糕表面呈金黄色即可。
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进身体发育、均衡营养、补充能量等功效;
美国大杏仁的热量585千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有降低胆固醇、化痰止咳、降血脂等功效;可与核桃、芝麻、西洋菜搭配;与猪蹄、排骨、黄芪相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、解热烦、增强皮肤润滑等功效;可与干辣椒、桂圆、圆生菜搭配;与柿子、红薯、地瓜相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有抗氧化、调整胃肠道、润肺生津等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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