秘制永州血鸭的热量和减肥功效

仔鸭一只、鸭血一碗、盐适量、八角桂皮适量、小尖椒适量、生姜适量、大酸适量、生抽适量、蚝油适量、香叶适量、酒适量

1、先将买回的鸭用刀把皮去掉，鸭肉一般很肥，去了皮就没那么油腻了。再把鸭肉和皮都剁小了。
2、把鸭皮用放锅里炸，就和炸猪油一样的，把皮炸的和油渣一样，然后把皮捞出来。
3、把锅里炸出来的油直接用，放入桂皮八角大蒜香叶生姜放到油里爆香了，再倒入剁好的鸭肉炒一下后放盐再把鸭油榨到进去倒点酒闷一下，之后放生抽和蚝油直到炒熟等差不多快出锅时把血倒进去炒一下上色就可以出锅了。

食材功效信息

仔鸭的热量240千卡（每100克）；具有养胃、滋补、止热痢等功效；可与栗子、山药、酸菜搭配；与木耳、大蒜、桑葚相克，同食可能会引起不适；

鸭血的热量55千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止血凝血、解毒、补血等功效；

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