| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 94克 | 酱肘子热量/卡路里95千卡 | |||
 热量95千卡,相当于打拳击8分钟消耗的热量720 | |||||
1、香料
2、肘子焯水，去除残留的毛。
3、锅内放两勺水，放白糖，开始炒糖色。
4、大泡变小泡时表示炒好了，倒入开水。
5、烧开水，水量和肘子齐平即可，放入香料和酱油，料酒，老抽，盐，炖三个小时。
6、炖熟后捞出肘子，去骨，因为已经很软烂，几乎脱骨，非常好去。
7、去骨的肘子肉皮朝上重新放回汤锅，泡几个小时，时间越长越入味。
8、泡入味的肘子开火加热捞出，用屉布包紧，也可用保鲜膜包完扎眼，包好晾凉放冰箱冷藏，完全凉透定型即可。喜欢吃热的可以省去包肘子这步。
9、切片，相当入味，直接吃或者蘸着生抽，醋，香油，糖，辣椒油调的汁一起吃。
10、肥而不腻，香气四溢。
11、凉拌吃也不错
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、解药毒、发汗解表等功效；可与海蟹、芥菜、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、促进消化、帮助消化等功效；可与火腿、排骨、粳米搭配；与芒果、蜂蜜、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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