| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1270千卡 | 254千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 642克 | 泡椒凤爪热量/卡路里1300千卡 | |||
 热量1300千卡,相当于割稻394分钟消耗的热量198 | |||||
1、主料鸡爪和泡椒。
2、鸡爪洗净，剪去脚趾，一分为二。
3、锅中加水，下入姜片、葱白、八角、桂皮、花椒、料酒、盐。
4、水开以后，放入鸡爪。
5、盖上盖子煮至水开，再煮5分钟左右。
6、取出鸡爪放于盆中，在水龙头下，开小水缓冲1小时左右至鸡爪颜色洁白。（为了不费水，也可以换成用清水浸泡，中间换上几次水即可）
7、冲洗好的鸡爪用凉白开洗净。
8、取一容器，放入适量连同汤汁的泡椒，然后调入少许白糖拌匀。（加入白糖是为了增鲜，不用多加）
9、放入鸡爪，盖上盖子，入冰箱冷藏一夜即可食用。（泡椒的汤汁要能浸泡凤爪）
10、腌制好的泡椒凤爪。
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜护肤、消除皱纹、祛脂降压等功效；可与油菜搭配；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有加速新陈代谢、增加食欲、降低胆固醇等功效；可与鸡蛋、明虾、基围虾搭配；与南瓜、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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