| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 柿子椒 | 克 | 14千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 751克 | 地三鲜热量/卡路里309千卡 | |||
 热量309千卡,相当于草地保龄球103分钟消耗的热量180 | |||||
1、土豆切滚刀块
2、柿子椒掰成块
3、长茄子去皮切滚刀块（不去皮更好看）
4、蒜剁成末
5、少油加温热炒土豆块（电饼铛更省事）
6、炒成焦黄筷子能扎透取出
7、茄子少许盐过10分钟左右攥出水，用淀粉裹匀
8、少许油加热（火温低）炸至焦黄取出（电饼铛更省事）
9、放在盘里备用
10、油加热放入蒜末炒出香味
11、把事先调好的料汁（料汁：白糖，酱油，醋，淀粉，味精用水兑好）倒入锅中至粘稠
12、倒入茄子土豆柿子椒，快速翻炒均匀裹上汁
13、成品
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗衰老、美容、健脾等功效；可与牛腩、豆角、牛肉搭配；与柿子、西红柿、香蕉相克，同食可能会引起不适；
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有抗衰老、抑癌抗瘤、益肝等功效；可与黄豆、海虾、辣椒搭配；与螃蟹、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
柿子椒的热量16千卡（每100克）；具有增加食欲、促进消化、促消化等功效；可与紫甘蓝、猪肝、鸡蛋搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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