莲蓉酥的热量和减肥功效

1、莲蓉做法：
莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。

2、洗净，去芯后的莲子，用小火煮2-3个小时。要煮到用手轻轻一捏就成泥状。

3、将煮好的莲子略凉，倒入食品加工机，再加少许水，搅拌两分钟，搅烂成莲泥。

4、搅拌好的莲泥，入锅，加入100克砂糖，开中火，不停的翻炒。并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉。

5、莲蓉酥的制作：
把60克黄油隔水加热使其融化

6、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟

7、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。

8、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。

9、把油酥面团也切成16等分。

10、取一个水油皮小面团，用手掌压扁

11、放上一块油酥小面团。

12、把油酥包起来，收口向下。

13、用擀面杖擀成椭圆形。

14、从上往下折1/3

15、从下往上折1/3

16、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形

17、重复第14-16步两次

18、擀开，放上一块莲蓉。

19、包起来，收口向下。

20、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。