| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 5490千卡 | 366千卡 | ||
| 醪糟 | 克 | 500千卡 | 100千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 210千卡 | 42千卡 | ||
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 2555克 | 开花醪糟馒头热量/卡路里6396千卡 | |||
 热量6396千卡,相当于铺床3198分钟消耗的热量120 | |||||
1、醪糟加上1500g的面粉混合均匀
2、混合醪糟的面粉，加糖混合均匀后，用牛奶揉成面团。
3、放在常温处8小时发酵，成为图中的样子
4、发酵好的面团没什么筋力，5g小苏打撒匀
5、将剩余的1500g面分与发酵好的面团混合，在案板上一点点的把面粉揉进去
6、面粉揉到差不多了分成合适的大小，继续揉均匀，揉好的面团用刀躲开应该没有干面粉，能明显看出层次
7、150g一个面团再揉一下团成馒头的形状收口的地方要揉到没有口子，收口的地方朝上码放。醒发20分钟
8、开水下锅，大火蒸25分钟。蒸好关火后焖1分钟取出馒头大功告成。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、补虚损、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
醪糟的热量100千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提神解乏、温寒补虚、促进食欲等功效；
小苏打的热量1千卡（每100克）；具有美容、养颜、滋养肌肤等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、防治近视、改善睡眠等功效；可与桃、木瓜、蜂蜜搭配；与空心菜、红糖、橙相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、保肝解毒、除口臭等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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