| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 18千卡 | 18千卡 | ||
| 圣女果 | 克 | 37千卡 | 22千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 6千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 354克 | 西红柿烧茄子热量/卡路里142千卡 | |||
 热量142千卡,相当于冰上钓鱼71分钟消耗的热量120 | |||||
1、茄子去皮切成小丁。
2.将圣女果一分为二切开。
3.青椒切块，不要太大，配合茄子的大小。
4.蒜剁成蒜泥。
5.在锅里倒入一层植物油，将切好的茄子倒入锅中进行翻炒，待茄子表皮变得金黄色，很有色泽，将茄子盛出放入盘子中。
6.在锅里倒入植物油，用量是第一次的1/2，将圣女果倒入锅中，让刀切面直接接触油面，减少圣女果果皮接触热油厚迅速变糊。
7.待圣女果炒出红色的果汁，将之前超好的茄子倒入锅中，加入番茄酱继续翻炒，至番茄酱在茄子块表面均匀，倒入切好的青椒。
9.继续翻炒，待青椒炒出香味，加入蒜泥。
10.爆炒出蒜香，停火。加入食盐，翻炒至均匀，就可以出锅了。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、保护心血管、治胃癌等功效；可与鲇鱼、菠菜、猪肉搭配；与螃蟹、鱿鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
圣女果的热量22千卡（每100克）；具有促消化、治疗高血压、润肠通便等功效；可与三文鱼、菜花、圆白菜搭配；与绿豆、红薯、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血糖、健胃消食、挡辐射等功效；可与鲳鱼、包菜、黑木耳搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、帮助消化、解诸毒等功效；可与五花肉、马齿苋、武昌鱼搭配；与鸡翅、鸡肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
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