| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米 | 克 | 2485千卡 | 355千卡 | ||
| 黄豆面 | 克 | 364千卡 | 418千卡 | ||
| 总量 | 787克 | 甜品紫薯馅凉糕热量/卡路里2849千卡 | |||

1、糯米洗净,泡12小时

2、轻轻擀压米粒半碎即可

3、大火蒸熟,蒸的过程中如遇到米粉干,可稍微加点水

4、熟糯米饭冷却下

5、熟糯米饭分成4份,包入屉布

6、屉布沾水,包入糯米饭擀压,擀面棍要些抹水,防止沾

7、屉布包裹着擀压的四边整齐,免得修边,好漂亮的擀压好的糯米饼片

8、黄豆面小火炒制

9、豆面炒的变成发红,即可

10、菜板上多铺一些炒熟的黄豆面

11、紫薯蒸熟,去皮捣成泥状

12、放糖、橄榄油黑芝麻,小火炒至发粘

13、炒粘稠的紫薯馅料

14、适量的果脯

15、把糯米饼片小心扣在豆面上,从中间切开分为二份

16、刮上紫薯馅料,放果脯,从头开始卷起
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补脑益智、止渴、补虚等功效;可与红豆、枣、兔肉搭配;与仔鸡、苹果、莲子相克,同食可能会引起不适;
黄豆面的热量418千卡(每100克);具有利水、防止血管硬化、补血等功效;可与红枣、小米、花生搭配;与排骨、明虾、酸奶相克,同食可能会引起不适;
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