| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 1274千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 30千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 586克 | 基础面包热量/卡路里1910千卡 | |||

1、把除黄油以外的所有材料么入盆中拌匀

2、面团置于揉面垫或操作案板,用力揉压至面团起筋,分次加入溶化好的黄油。刚开始会有点难揉,面团压不到一块。用力揉十来分钟后即成光滑面团

3、揉到四十分钟左右的面团,揪小块看是否能抻开成手套膜判断面团是否揉好(见下图)

4、这也是看网上的照做的,具体判断方式可详见网络资料

5、揉好后的面团用湿布盖住室温发酵至2-2.5倍大

6、发酵好的面团,用手指插小洞,不回弹,周围不塌陷(若塌陷即发过度了).这个面团在34度左右发了45分钟,时间根据温度自己掌控

7、将发好的面团充分排气,分成差不多大小12份,室温放至15分钟

8、擀开,卷起,排放于烤盘上,形状可按自己喜欢的来

9、完成后放入烤箱,且放置开水一碗,再次发酵至2倍大,大概需45分钟

10、烤前可以刷蛋液或牛奶色泽更好,我的没刷。烤箱预热175度,烤15分钟左右至表面金黄(时间根据烤箱实际温度略有差别)

11、出炉了

12、为更好看,趁热刷了事先化好的黄油,香气四溢

13、开吃

14、再来一张内部组织图
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗便秘、预防便秘、改善睡眠等功效;可与甘蔗、黑豆、蜂蜜搭配;与杨梅、金桔、橙相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有补充能量、均衡营养、改善贫血等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、止咳、去酒毒等功效;可与香瓜、番茄、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、延缓衰老、增强皮肤润滑等功效;可与羊排、丝瓜、小米搭配;与鹅肉、牛奶、菠萝相克,同食可能会引起不适;
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