| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 酵母粉 | 克 | 10千卡 | 325千卡 | ||
| 水 | 克 | 10千卡 | 1千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | ||
| 红豆馅 | 克 | 480千卡 | 240千卡 | ||
| 总量 | 1577克 | 红豆馅饼热量/卡路里1962千卡 | |||
 热量1962千卡,相当于水球196分钟消耗的热量600 | |||||
1、除黄油外的材料放在一起和面，揉到起筋后加入黄油，揉至扩展阶段放到室温下发酵两倍大
2、分成16份，醒发15分钟
3、将豆沙馅包入面团，再次发酵（温度28度湿度85%，可以在烤箱下层放一盆开水）一小时左右。
4、刷蛋液和黑芝麻180度，上下火，中层，15分钟左右。
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防癌症、清热解毒、健脑益智等功效；可与生菜、香椿、桂圆肉搭配；与桔子、地瓜、红薯相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、除脂美容、促消化等功效；与红豆、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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